創業/1898年（明治31年）
生産石数/3500石
県内:県外比率/90：10
蔵元/薄井敦行（昭和22年生）
杜氏/長瀬護（昭和49年生）
精米/アルプス搗精工場
仕込水/北アルプス天然伏流水
麹/床・箱
上槽/やぶた・袋つり
松本から北へ20キロ、北アルプスを望む水のきれいな池田町に蔵はあります。「地元の人に愛される酒を、より旨く」「高級な酒は旨くて当然、毎日の食卓で旨いと言われる酒を」と、レギュラー酒の品質向上に最も力を入れています。近年蔵の設備を一新し、仕込用に1万㍑サーマルタンクを17本、3千㍑サーマルタンクを７本（大吟醸用）設備し、貯蔵用にも３千㍑サーマルタンク2本を設備しました。蒸米器も連続から古典的な甑に変更、すべての設備を最新型の手造り用に変更しました。長瀬杜氏がこだわる『フツウの酒』。この「フツウ」の意味は、普通ではないのです。美味しい、そして、どこか懐かしい素朴な味わい。それが、杜氏の想い描く『フツウ』なのだそうです。信州・安曇野の良さを多くのお客様に伝えられるように、米・水ともに地元にこだわり、昔ながらの酒造りを続けています。「大雪渓」という銘柄は、日本の三大大雪渓の一つが白馬にあることから、その絶景に因んで付けられました。
商品名:大雪渓 大吟醸・山田錦 720ml
原料米・精米歩合:山田錦39％
酵母:18号酵母＋H20酵母
酒度:+4.5 酸度:1.3 アルコール度:15.5
全工程手造りで、真心こめて醸した数々の受賞暦を誇る蔵元自慢の大吟醸。
小売価格：3,885円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ |
商品名:大雪渓 大吟醸・美山錦
原料米・精米歩合:美山錦49％
酵母:18号酵母
酒度:+4.5 酸度:1.3 アルコール度:15.5
契約栽培米の安曇野産美山錦100％使用し、全工程手造りで醸した上品で優雅な酒。
小売価格：5,565円（1800ml）、3,000円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ◯ |
商品名:大雪渓 純米大吟醸原酒 1800ml
原料米・精米歩合:山田錦39％
酵母:18号酵母＋H20酵母
酒度:-4 酸度:1.3 アルコール度:15.6
最高級酒の原酒ならではの贅沢な味をお楽しみください。
小売価格：10,500円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ |
商品名:大雪渓 大吟醸・山田錦原酒 180ml
原料米・精米歩合:山田錦39％
酵母:18号酵母
酒度:+4.5 酸度:1.3 アルコール度:17.6
人気の大吟醸・山田錦を無加水の原酒で味わえる贅沢な1本です。
小売価格：945円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ |
商品名:大雪渓 吟醸酒・麓 500ml
原料米・精米歩合:美山錦55％
酵母:アルプス酵母
酒度:+3 酸度:1.6 アルコール度:13.8
初心者や女性にも飲みやすいアルコール低めの吟醸酒。ギフトにも。
小売価格：2,100円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ |
商品名:大雪渓 純米吟醸
原料米・精米歩合:美山錦55％
酵母:KA-1
酒度:+3 酸度:1.3 アルコール度:15.2
安曇野産美山錦100％使用。米本来の優しい香りと味わい深い旨みを楽しめる吟醸酒です。
小売価格：3,360円（1800ml）、1,680円（720ml）、662円（300ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◯ | ◎ | ◎ |
商品名:大雪渓 特別純米
原料米・精米歩合:美山錦59％
酵母:9号酵母
酒度:+3 酸度:1.7 アルコール度:15.2
信州産美山錦100％使用。米本来の旨味・まろやかさを最大限に引き出しました。
小売価格：2,730円（1800ml）、1,365円（720ml）、546円（300ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ○ | ◯ |
商品名:大雪渓 辛口本醸造
原料米・精米歩合:美山錦65％
酵母:9号酵母
酒度:+10 酸度:1.4 アルコール度:15.2
熱燗にも最適なすっきりキレの良い辛口の酒です。
小売価格：2,205円（1800ml）、1,103円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ○ | ◯ | ◎ | ◎ | ◯ |
商品名:大雪渓 純米にごり
原料米・精米歩合:長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:-26 酸度:1.2 アルコール度:15.1
甘口で芳醇な風味が楽しめる酒。ソーダ割りもおすすめです。
小売価格：2,205円（1800ml）、1,103円（720ml）、525円（300ml）
お薦めの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ◎ |
商品名:大雪渓 蔵人の晩酌酒 720ml
原料米・精米歩合:（麹・酒母）ひとごこち59％、（掛）長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:+8 酸度:1.4 アルコール度:15.2
燗上がりの良い、毎日飲んで旨い酒。エスポアオリジナル商品です。
小売価格：1,000円
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◯ | ○ | ◎ | ◎ | ◯ |
商品名:大雪渓 上撰
原料米・精米歩合:（麹・酒母）ひとごこち59％、（掛）長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:+8 酸度:1.5 アルコール度:15.7
すっきりとした淡麗辛口。お燗にすると辛さが引き立ちます。
小売価格：1,943円（1800ml）、872円（720ml）、389円（300ml）、242円（180ｍL）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ○ | ○ | ◎ | ◎ | ◯ |
商品名:大雪渓 蔵出し原酒
原料米・精米歩合:（麹・酒母）ひとごこち59％、（掛）長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:+8 酸度:1.4 アルコール度:19.8
濃淳なコク、迫力ある飲みごたえ、酒好きにはたまらない1本です。
小売価格：2,310円（1800ml）、1,155円（720ml）、525円（300ml）
お薦めの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ◎ | ◯ | ◯ |
商品名:大雪渓 蔵出し
原料米・精米歩合:（麹・酒母）ひとごこち59％、（掛）長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:+8 酸度:1.4 アルコール度:15.2
この蔵自慢のレギュラー酒。この品質の高さに驚かされる1本です。
小売価格：1,785円（1800ml）、357円（300ml）、231円（180ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◯ | ◯ | ◎ | ◎ | ○ |
商品名:大雪渓 蔵出し紙パック
原料米・精米歩合:（麹・酒母）ひとごこち59％、（掛）長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:+8 酸度:1.4 アルコール度:15.2
レギュラー酒「蔵出し」の紙パックです。
小売価格：1,785円（1800ml）、945円（900ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| 〇 | 〇 | ◎ | ◎ | 〇 |
商品名:大雪渓 どぶろっくん生
原料米・精米歩合:（麹・酒母）ひとごこち59％、（掛）長野県産米65％
酵母:7号酵母
酒度:-17 酸度:1.6 アルコール度:15.5
もろみを目の粗いフィルターで濾しただけで、限りなくどぶろくに近い酒です。冬場の季節限定酒。
小売価格：2,100円（1800ml）、1,050円（720ml）
お薦めの飲み方
| 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 普通癇50℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ◎ |
商品名:大雪渓 梅酒（熟成） 720ml
原料料:梅、清酒、氷砂糖
アルコール度:16
原酒に安曇野産白加賀梅を丁寧に漬け込んだ辛口タイプ。
小売価格：1,418円
お薦めの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ◎ |
商品名:大雪渓 梅酒 500ml
原料料:清酒、梅、梅リキュール
アルコール度:14
清酒仕込みの甘口タイプ梅酒です。食前酒におすすめ。
小売価格：1,050円
お薦めの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗30～45℃ | 熱癇55～60℃ |
| ◎ | ◎ |
